Archives quotidiennes : 26 février 2010

Degh briyani

Après le dekti, le degh, ce dernier étant en principe associé au briyani alors que le dekti est d’un usage plus varié.
 
 

 
 
Ci-dessus et ci-dessous on voit d’ailleurs un deksi, cylindrique et plus petit que le degh, qui sert à transférer une partie du riz et de la viande.
 
 

 
 
A l’instar de dekti, le mot degh vient de l’hindi, qui l’aurait emprunté au persan.
 
 

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