Archives quotidiennes : 26 juin 2009

Gram

Gram (gramme).
Nom masculin.

Pois chiche.

La plupart du temps les grams, ou grammes, sont consommés en apéritif, autrement dit en gadjacks. Dans ce cas ils sont cuits et salés et prennent la forme de petites sphères lustrées particulièrement dures sous la dent — mais tellement encanaillantes.

Grams ne demandant qu'à être saisis avant d'être expédiés dans la bouche.

Grams ne demandant qu'à être saisis avant d'être expédiés dans la bouche.

Paquet de grams en gadjack.

Paquet de grams en gadjack.

MMcM, le végétarien polyglotte, demandait l’autre jour si les grammes qu’on avait joint à des brèdes songe étaient des Mung beans.
https://mauricianismes.wordpress.com/autres-clins-doeil/sur-un-dal-pouri/#comment-260
La réponse était ‘non’, ces derniers étant ce qu’on appelle des ambériques (grains de couleur verte lorsqu’ils sont crus et qui brunissent à la cuisson).

J’ai encore du mal à associer les grams avec des pois chiches car dans mon esprit les grams sont petits et sphériques alors que les pois chiches sont plus gros et de forme plus tarabiscotée. Pourtant, sur un paquet local de chick peas crus, et à l’instar du paquet de grams cuits visible ci-dessus, il était bien écrit « Kabuli gramme », autrement dit des « grammes de Kaboul » :

"Kabuli grammes" crus empaqueté à Maurice.

Grammes de Kaboul d'Australie crus empaquetés à Maurice.

Les pois chiches afghans constitueraient-ils une variété particulière ? A les voir comme ça, dans leur nudité, ça ne semble pas trop être le cas :

Grammes crus.

Grammes crus et cliquables.

Le mot « gram », aussi écrit « gramme », viendrait-il de l’unité de mesure ? Il serait tentant de le penser, vu la taille d’un gramme cuit, mais peut-être serait-ce aller trop vite en besogne, surtout quand on sait qu’il est employé dans un lieu n’ayant qu’assez tardivement adopté le système métrique.

(Article à compléter.)

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