Manifestement, au Tibet on ne doit pas manger beaucoup de poulpes. Au Kazakhstan non plus. En revanche les Chinois mangeant de tout, on mange certainement de la pieuvre en Chine, de même qu’en Corée où, paraît-il, certaines petites ourites sont mangées encore vivantes — ou tout au moins encore frémissantes.

Le poulpe semble avoir sa place dans la cuisine méditerranéenne, ce qui fait qu’il doit être consommé en Espagne et au Portugal, en France, en Italie et en Grèce, de même, semble-t-il, que dans certains pays arabes bordant la Méditerranée (sans que je sache grand-chose à ce sujet cependant). Mais qu’en est-il des Britanniques ? des Allemands ? des Scandinaves ? des Russes ?

Je serais tenté de penser qu’aux États-Unis on ne mange guère de poulpe, sauf peut-être dans les îles de l’archipel hawaïen ou dans les états de culture hispanique. Car je présume — peut-être à tort — qu’on mange de l’ourite dans à peu près tout le Mexique, ainsi qu’au sud du Mexique, jusqu’au Chili et l’Argentine. Mais quid de la Jamaïque ? de la Gambie ? du Cameroun ? de l’Afrique du Sud ? de l’Iran ? de l’Inde ? de la Nouvelle-Zélande ?

La contribution de tout un chacun est la bienvenue !

Pour en revenir à l’octopus, ne parle-t-on pas de “la pieuvre” à propos de la Mafia ? Il semblerait en effet que les Italiens aussi aient un penchant pour l’ourite.

Les poulpes se font, hélas!, rares autour de l’étang de Thau et de moins en moins de restaurants le proposent au menu … certains le remplaçant même sans vergogne par du calamar.
Le poulpe est pourtant l’animal emblématique de Sète qui lui a même élevé une statue

Non ? vraiment pas ?

Pourtant…